200 g färskpotatis
5 hårdkokta svenska ägg, grovt delade
60 g smör, brynt
1 knippe gräslök, hackat
4-6 matjessillfiléer
1 bit pepparrot
2 msk krasse
Koka potatisen och häll av vattnet, låt den ånga av och svalna lite. Mosa sönder potatisen lite med gaffel och vänd i ägg, gräslök och smör. Smaksätt med salt och peppar, pressa hårt i t.ex. en rak sockerkaksform. Ställ in i kyl och låt den stelna. Skär sedan upp stavar och lägg upp på tallrik eller fat. Dela matjessillen och vänd runt den med riven pepparrot och krasse.
Tips: Låt den pressade potatisen stå framme en stund innan servering. Spara lite av det brynta smöret och slå över vid servering.
