Ugnspannkaka:
5 dl grädde
2 1⁄2 dl vetemjöl
5 svenska ägg
1⁄2 tsk salt
2–3 msk smör
400g oxbringa, rimmad kokt
Chutney:
2 st röda äpplen, skalade och tärnade
1st schalottenlök, finhackad
2 cm chili
1 msk socker
1 msk vitt vinsvinäger
1 kanel
Sätt ugnen på 200°. Vispa ut mjölet i hälften
av grädden till en slät smet. Vispa i resten av
grädden, äggen och saltet. Smörj pannan
med smöret.
Häll i smeten och grädda 20–25 min. Fräs löken i
smör och tillsätt socker, låt få en gyllenbrun färg.
Häll i äpplen, chili, kanel och låt sjuda. Smaksätt
med salt, peppar och vinäger. Skär oxbringa tunt
och grilla på hög värme i grillpanna.
